Proteinele sunt deosebit de satioase si ajuta la controlul apetitului, iar acesta este unul dintre motivele pentru care dietele bogate in proteine pentru slabit au devenit atat de populare in ultima vreme. Dar cum opresc foamea? Care este secretul? Cercetatorii au descoperit un nou mecanism care explica de ce elementele de baza ale proteinelor , aminoacizilor reduc pofta de mancare si promoveaza exercitiile fizice .
Aminoacizi esentiali si neesentiali
Aminoacizii sunt elementele de baza ale proteinelor. Corpul nostru este format din aproximativ 250.000 de proteine diferite care sunt necesare pentru a indeplini nenumarate functii organice .
- Proteinele contin 21 de aminoacizi . 9 dintre ele trebuie obtinute prin dieta pentru ca organismul nu le poate produce singur, sunt asa-numitii aminoacizi esentiali .
- Celelalte 12 ramase sunt considerate neesentiale . Organismul le poate produce singur prin modificarea altor molecule .
Alimentele de origine animala, cum ar fi carnea slaba , pestele , ouale , laptele si derivatii acestora contin toti aminoacizii, atat esentiali, cat si neesentiali.
Cum actioneaza elementele neesentiale
Se stie ca atat aminoacizii esentiali , cat si cei neesentiali pot suprima pofta de mancare , asa ca ajungi sa mananci mai putin.
Cu toate acestea, pentru aminoacizii neesentiali, modul de actiune nu fusese inca demonstrat in organismele vii.
Acum, un grup de cercetatori condus de Denis Burdakov, profesor de neurostiinte, a aratat pentru prima data la soareci ca aminoacizii neesentiali influenteaza creierul intr-un mod care nu numai ca reduce pofta de mancare, ci si promoveaza exercitiile fizice .
Experiment pe soareci
Cercetatorii au hranit mai intai un grup de soareci cu un amestec de mai multi aminoacizi neesentiali si altul cu o solutie de zahar cu aceeasi cantitate de calorii (grupul de control).
Ambelor grupuri li sa permis apoi sa bea un milkshake , pe care in mod normal il iubesc. In timp ce grupul de control a baut cantitati mari, soarecii care au fost hraniti cu aminoacizi neesentiali i-au evitat pe ai lor . In schimb, ei si-au strabatut complexul in cautarea unei alimente alternative.
Mai putina foame si mai multa miscare
De ce soarecii care consumasera aminoacizi neesentiali nu au devorat acel smoothie care le place atat de mult?
Cu experimente suplimentare , cercetatorii au reusit sa descifreze mecanismul de baza care depaseste foamea, in care celulele nervoase specializate din creier, neuronii orexinei , joaca rolul principal.
- Proteinele pe care soarecii le ingereaza prin alimente sunt descompuse in intestin in aminoacizii lor , care apoi trec in fluxul sanguin.
- De acolo, sangele le transporta la creier. Neuronii orexini din hipotalamus au receptori care recunosc in mod specific aminoacizii neesentiali.
- Ca raspuns la aceasta, ei initiaza un circuit neuronal care produce modificarile comportamentale descrise, adica reduc apetitul si te imping sa te misti .
Este posibil ca acest mecanism sa-si aiba radacinile in istoria evolutiei . „Astazi avem acces suficient la toti nutrientii si avem suficient timp pentru a manca. Dar in vremurile preistorice , cand acest mecanism a fost dezvoltat, probabil ca nu a fost cazul ”, spune Paulius Viskaitis , autorul principal al studiului.
„Pe atunci, era un avantaj sa ingerezi aminoacizi neesentiali . Daca consumul de aminoacizi neesentiali promoveaza nevoia de miscare, animalul va merge in cautarea altor surse de hrana, care pot contine mai multi nutrienti esentiali si sunt mai importante. pentru individ ”, clarifica.
Viskaitis subliniaza ca rezultatele studiului sau sunt aplicabile oamenilor si altor animale, deoarece acest mecanism afecteaza o regiune a creierului care este foarte veche in ceea ce priveste istoria evolutiva si apare in mod egal la toate mamiferele si multe alte vertebrate.
Unde se gasesc cei 11 aminoacizi neesentiali?
Aminoacizii neesentiali sunt urmatorii:
- Alanina . Il gasesti in arahide, spanac, nasturel, soia, conopida, linte, sparanghel, porumb. De asemenea, in carne de pui, vita si porc; peste, oua si produse lactate.
- Arginina . Se gaseste in morcovi, sfecla, castraveti, salata verde, cartofi si legume cu frunze verzi.
- Asparagina . Ouale, carnea, pestele, fructele de mare sau leguminoasele sunt surse bune.
- Acid aspartic . Alimentele bogate in el sunt somonul, puiul, pestele, carnea de vita, produsele lactate, trestia de zahar, fructele, legumele si marea majoritate a cerealelor.
- Cisteina . Este bogat in ovaz fiert, ardei rosu proaspat, varza de Bruxelles, broccoli si ceapa.
- Acidul glutamic . Morcovii, napii, telina, spanacul, varza sau papaya il contin.
- Glutamina . Iaurtul, branza de vaci, carnea de vita, pestele, varza, spanacul sau laptele sunt surse bune.
- Wisteria . Este abundent in carne de porc, carnati, carne de pasare, produse lactate, oua, dovleac, mazare, morcovi, sfecla, vinete, cartofi dulci, cartofi, leguminoase, seminte, ciuperci, cereale integrale, nuci si fructe.
- Proline . Se gaseste in sfecla, morcovi, castraveti, smochine, masline, struguri, portocale, nuci, migdale sau salata verde.
- Serina . Usturoi, ceapa, morcovi, spanac, varza, mere si papaya.
- Tirozina . Avocado sau migdale.
Desi consumul de aminoacizi neesentiali, precum si a celor esentiali, ajuta la slabire deoarece reduce pofta de mancare, Viskaitis avertizeaza ca nu este bine sa recomandam o dieta foarte bogata in proteine pentru ca ar fi deficitara in alti nutrienti .
Cantitatea de proteine recomandata intr-o dieta bogata in proteine variaza intre 1,3 si 2 g de proteine pe kg greutate corporala pe zi, cand ceea ce este sanatos pentru populatia generala este in jur de 0,8 g proteine pe kg greutate corporala.
Sfatul este sa urmezi o dieta echilibrata care sa includa toti nutrientii in masura corespunzatoare.
